🥗 반찬
소고기채소불고기
핵심 재료: 소불고기용
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 381.7 kcal
준비할 재료
🛒 소불고기용 🛒 배 🛒 정종 🛒 양파 🛒 깻잎 🛒 표고버섯 🛒 대파 🛒 고추 🛒 대추 🛒 볶음통깨 🛒 간장 🛒 요리당 🛒 참기름 🛒 후추 🛒 느타리버섯 🛒 당근 🛒 배추 🛒 올리고당 🛒 마늘
상세 재료 구성:•필수 재료 : 소불고기(120g), 배(20g), 정종(5g) 양배추(10g), 양파(10g), 깻잎(5g), 표고버섯(10g) 당근(10g), 대파(5g), 청고추(5g), 홍고추(5g)
•곁들임 채소 : 대추(10g), 통깨(1g)
•소스 : 저염간장(5g), 올리고당(5g), 참기름(2g) 다진마늘(5g), 후춧가루(0.1g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
381.7 kcal
칼로리
8.7g
탄수화물
34.1g
단백질
23.4g
지방
조리 순서
1
배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다.
2
소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다.
3
양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 썰고 청·홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
4
간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.
5
만든 소스를 소불고기에 넣어 2차 숙성을 시킨다.
6
팬에 고기를 볶고 별도로 채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬 대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아 완성한다.
💡
요리 꿀팁
•배즙과 저염간장 사용으로 나트륨 함량을 줄였어요. •소고기는 배즙과 정종에 재워 고기를 부드럽게 하고 누린내를 제거해요. •향이 진한 깻잎과 표고버섯을 넣어 풍부한 풍미를 더해 조리해요.
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