🥗 반찬
김말이두부스테이크
핵심 재료: 두부
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 279.4 kcal
준비할 재료
🛒 두부 🛒 김 🛒 소금 🛒 양파 🛒 표고버섯 🛒 새송이버섯 🛒 밀가루 🛒 고추장 🛒 단호박 🛒 아스파라거스 🛒 포도주 🛒 토마토 🛒 마늘 🛒 버터 🛒 식용유 🛒 발사믹소스 🛒 느타리버섯 🛒 고구마 🛒 와인 🛒 발사믹식초 🛒 송이버섯 🛒 다진소고기 🛒 식초 🛒 후추 🛒 애호박 🛒 올리브 🛒 맥주
상세 재료 구성:두부 100g, 김 2g, 허브소금 1g
소 : 다진쇠고기 20g, 양파20g, 표고버섯10g, 새송이버섯 10g, 밀가루 10g, 흰후추 0.3g
곁들이채소 : 고구마 50g, 단호박 50g, 양파 70g, 아스파라거스 10g
레드와인소스 : 레드와인 25g, 토마토 20g, 마늘 3g, 버터 5g, 올리브유 20g, 허브소금 1g
발사믹식초 15g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
279.4 kcal
칼로리
23g
탄수화물
18.2g
단백질
12.7g
지방
조리 순서
1
두부는 사방 3cm 길이와 두께로 잘라 허브 소금을 뿌려 수분을 완전히 빼고 속을 파서 밀가루를 묻힌다.
2
소 재료를 골고루 양념해 속을 파준 두부에 채워준다.
3
채워진 두부를 김을 두른 뒤 팬에 은근하게 구워준다.
4
고구마, 단호박, 아스파라거스를 편으로 썰어 준다.
5
마늘과 토마토를 각각 다진 후 오일에 볶다가 레드와인을 넣어 졸인다. 불을 끄기 직전에 버터를 넣어 소스를 만든다.
6
채소를 각각 구워주고 구워진 두부스테이크를 담고 레드와인 소스를 뿌려 완성한다.
💡
요리 꿀팁
두부의 속을 레드와인과 발사믹식초를 이용해 간을 하여 나트륨을 줄여주고 두부의 냄새도 잡아주었다.
레드와인
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