🥗 반찬
수삼떡갈비
핵심 재료: 다진소고기
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 388.6 kcal
준비할 재료
🛒 다진소고기 🛒 인삼 🛒 양파 🛒 대파 🛒 마늘 🛒 간장 🛒 후추 🛒 정종 🛒 찹쌀가루 🛒 참나물 🛒 대추 🛒 볶음통깨 🛒 어린잎 🛒 요리당 🛒 설탕 🛒 육수 🛒 멥쌀가루 🛒 쌀가루 🛒 올리고당 🛒 어린싹 🛒 찹쌀
상세 재료 구성:다진소고기(100g), 수삼(50g), 양파(20g), 대파(10g)
마늘(10g), 저염간장(10g), 후춧가루(0.05g), 정종(10g)
찹쌀가루(10g), 새송이(50g), 대추(20g), 통깨(2g)
어린잎(10g)
- 소스 : 저염간장(10g), 올리고당(20g), 설탕(5g), 육수(100g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
388.6 kcal
칼로리
15.5g
탄수화물
38.7g
단백질
19.1g
지방
조리 순서
1
수삼은 뇌두를 제거하고 양파와 대파, 마늘과 함께 다진다
2
다진 소고기에 다진 재료(①)와 간장, 후춧가루, 정종, 찹쌀가루를 넣어 골고루 섞는다.
3
대추는 씨를 제거하고 채를 썰어 곁들임채소로 준비하고, 새송이는 길이로 썰어 갈비뼈 모양으로 만들어 놓는다.
4
양념이 된 소고기(②)를 새송이(③)에 감싸듯 타원형 모양으로 떡갈비를 만든다.
5
만들어 놓은 떡갈비를 팬에 은근히 익힌다.
6
간장과 올리고당, 설탕, 육수를 넣고 섞어가며 바글바글 끓인 뒤, 익힌 떡갈 비(⑤)를 넣고 살짝 졸인 후 접시에 담고, 그 위에 통깨를 살짝 뿌리고, 대추채(③)와 어린잎을 곁들임채소로 올려 완성한다.
💡
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