🥗 반찬
묵은지가지말이
핵심 재료: 돼지고기(일반)
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 312.2 kcal
준비할 재료
🛒 돼지고기(일반) 🛒 가지 🛒 김치 🛒 파프리카 🛒 양파 🛒 생강 🛒 마늘 🛒 식용유 🛒 레몬 🛒 레드와인 🛒 요리당 🛒 월계수잎 🛒 정향 🛒 후추 🛒 묵은지 🛒 올리고당 🛒 올리브 🛒 와인
상세 재료 구성:재료 돼지고기(80g), 가지(30g), 김치(40g), 청피망(15g), 붉은피망(15g)
양파(40g), 생강(2g), 마늘(10g), 올리브유(5g), 레몬(50g)
레드와인(120g), 올리고당(15g)
고기 삶는 재료 양파(15g), 월계수잎(2g), 정향(1g), 후춧가루(2g)
마늘(3g), 생강(5g), 물(300g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
312.2 kcal
칼로리
7.35g
탄수화물
9.66g
단백질
17g
지방
조리 순서
1
냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 끓으면 돼지고기를 넣어 익힌다.
2
가지는 길이로 납작하게 썰고, 김치는 씻어 5㎝ 길이로 채 썰고, 피망, 양파도 같은 길이로 채 썰고, 생강과 마늘은 편으로 썰어 준비한다.
3
팬에 올리브유를 약간 두르고 가지를 살짝 굽는다.
4
김치, 피망을 가지에 넣고 돌돌 만다.
5
팬에 올리브유, 마늘, 생강, 삶은 고기를 넣고 육즙이 나오지 않도록 고기 겉면을 익힌 뒤 채 썬 양파, 마늘, 레몬, 레드와인, 올리고당을 넣고 조린다.
6
고기에 간이 배면 건져내 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
씻은 김치에 배어있는 간에 레몬과 레드와인을 넣어 상큼함과 깊은 풍미를 더해 따로 소금간을 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다
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