🍛 일품
돼지머리수육맑은전골
핵심 재료: 돼지앞다리살
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 233.4 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:돼지머리 200g, 우동면 100g, 미나리 20g, 청고추 15g
소스 : 일본 된장 30g, 다진마늘 10g, 다진대파 10g, 청주 15g, 무 25g
육수 : 해물육수 300g, 청양고추 20g, 맛간장 15g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
233.4 kcal
칼로리
20.7g
탄수화물
103.8g
단백질
10.6g
지방
조리 순서
1
무, 청고추, 미나리, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.
2
돼지머리는 냉수에 데친다. 냉수일 때부터 돼지머리를 넣어야 물이 끓어오르면 불순물이 제거된다.
3
일본 된장을 풀어 체에 걸러준다.
4
돼지머리를 살짝 졸여준다.
5
냄비에 국물을 끓여주다가 채소를 넣어 끓인다.
6
국물에 우동면을 데쳐낸 뒤 완성한다.
💡
요리 꿀팁
청양고추의 매운맛과 통후추의 매운맛을 곁들여주는 방식으로 나트륨을 줄여주면서 개운하고 시원한 국물을 만들어 주었다.
돼지머리
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