🥗 반찬
밀푀유 채소 웰링턴
핵심 재료: 소고기(일반)
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 216.4 kcal
준비할 재료
🛒 소고기(일반) 🛒 숙주나물 🛒 청경채 🛒 표고버섯 🛒 새송이버섯 🛒 느타리버섯 🛒 다시마 🛒 깻잎 🛒 머스타드 🛒 마늘 🛒 양파 🛒 토마토 🛒 우유 🛒 들깨가루 🛒 식용유 🛒 간장 🛒 로즈메리 🛒 소금 🛒 후추 🛒 전분가루 🛒 들깻가루 🛒 다시다 🛒 목이버섯 🛒 배추 🛒 송이버섯 🛒 올리브
상세 재료 구성:2인분 기준<br>
• [가정 간편식 재료] 배추(200g), 소고기(200g), 숙주(80g), 청경채(30g), 표고버섯(20g), 새송이버섯(50g), 백목이버섯(3g), 다시마(10g), 깻잎(5g)<br>
• [추가 재료] 두부(150g), 머스타드(17g), 마늘(10g), 양파(35g), 토마토(200g), 우유(60g), 들깨가루(30g), 올리브유(60g), 간장(30g), 로즈메리(2잎=10g), 소금(8g), 후추(4g), 전분(15g), 물(2컵=400g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
216.4 kcal
칼로리
7.2g
탄수화물
14.6g
단백질
14.2g
지방
조리 순서
1
표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.
2
팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.
3
양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.
4
소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.
5
종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.
6
접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
• 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요. <br>• 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.
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