🥗 반찬
냉머위들깨나물
핵심 재료: 대파
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 73.1 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:주재료 : 머위대 70g, 들기름 2g, 쪽파 5g, 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g, 국간장 3g, 다진 파 2.5g, 다진 마늘 1g, 소금 0.5g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
73.1 kcal
칼로리
4.9g
탄수화물
3.8g
단백질
4.7g
지방
조리 순서
1
머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.
2
데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.
3
양념을 넣어 머위대를 무친다.
4
팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.
5
물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.
6
완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.
💡
요리 꿀팁
머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
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