🥗 반찬
장어수육구이
핵심 재료: 장어
난이도⭐ 보통
조리 시간⏱️ 30분
칼로리🔥 129 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:장어 250g, 양파 70g, 통생강 20g, 생강청 15g
소스 : 씨겨자 15g, 통깨 5g, 매실청 15g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
129 kcal
칼로리
3.9g
탄수화물
15.2g
단백질
5.9g
지방
조리 순서
1
장어는 생강청에 20분 정도 재워준다.
2
생강, 양파는 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.
3
소스 재료로 소스를 만들어준다.
4
채 썬 양파와 생강채를 냄비에 깔고 장어를 수분 없이 쪄준다.
5
쪄낸 장어는 접시에 올리고 양파, 생강채를 올려 소스와 함께 완성한다.
💡
요리 꿀팁
소스로 씨겨자를 이용해 간장과 소금 사용없이 매콤하면서 장어의 고소한 맛을 높여 줄 수 있었으며, 장어를 조리지 않고 수육구이 방법을 이용해 나트륨 섭취를 줄일 수 있었다.
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